Kouzelný olivový olej

Olivový olej podporuje srdce a cévy, snižuje záněty, poskytuje ochranu proti volným radikálům a je dobrý i pro pokožku. Na druhé straně je bohatý na kalorie. Pojďme se na něj podívat.

Pár zajímavostí o této superpotravině

Olivový olej má bohatou historii sahající až do starověku. Byl používán v kulinářském umění, medicíně a náboženských obřadech ve starověkém Řecku, Římě, Egyptě a dalších civilizacích.

Olivovníky jsou pěstovány ve středomořské oblasti již tisíce let a mohou žít neuvěřitelně dlouho - jsou známé stromy více než 2000 let staré.

Barvy a zralost oliv - různé stupně zralosti oliv při sklizni ovlivňují chuť a barvu olivového oleje. Mladší zelené olivy poskytují olej s pikantnější chutí, zatímco zralé černé olivy mají jemnější chuť.

Existuje několik druhů olivového oleje s různými kvalitami a metodami výroby. Věnovali jsme se jim ZDE…

Olivový olej je nejlepší uchovávat v temných láhvích nebo nádobách, aby byl chráněn před světlem, které by mohlo ovlivnit jeho kvalitu. Ideální teplota pro skladování je kolem 15-20 °C.

Hlavní zdravotní výhody

1. Zdravé srdce: Olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky, které jsou spojovány s redukcí hladiny špatného cholesterolu (LDL cholesterolu) a zlepšením hladiny dobrého cholesterolu (HDL cholesterolu). To může snižovat riziko srdečních chorob.
2. Protizánětlivé vlastnosti: Obsahuje antioxidanty, jako jsou polyfenoly, které mají protizánětlivé účinky. Tyto látky mohou pomoci snižovat zánětlivé procesy v těle a chránit buňky před poškozením volnými radikály.
3. Snížení rizika cukrovky: Olivy a olej z oliv obsahují složky, které mohou zlepšovat citlivost na inzulin a regulovat hladiny cukru v krvi, což může snižovat riziko vzniku diabetu typu 2.
4. Podpora trávení: Olivový olej může působit jako přírodní lubrikant pro střeva a podporovat pravidelné trávení.
5. Prospěšné pro kognitivní funkce: Některé studie naznačují, že konzumace olivového oleje je spojována s lepšími kognitivními funkcemi a ochranou mozku před neurodegenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova choroba.

Na co a jak se dá používat v kuchyni?

1. Vaření - samozřejmě: Je vhodný pro vaření při mírných teplotách, pečení, dusení a grilování. Jen se nesmí přepalovat – zejména ten extra panenský – na vyšší teploty jen pokrutinový.
2. Dresink na saláty – ještě lépe: Olivový olej můžete použít jako základ pro výrobu vlastního salátového dresinku smíchaného s octem, citronovou šťávou, bylinkami a solí.
3. Marinády a omáčky: Přidává se do marinád a omáček bohatou chuť a texturu. Skvěle se hodí k masu, rybám, zelenině a těstovinám.
4. Pečení: Můžete jej použít při výrobě sladkých a slaných pečiva, muffinů, chlebů a koláčů.
5. Dušení: Olivový olej je skvělou volbou pro dušení zeleniny, kuřecího masa nebo ryb, protože dodá jemnou chuť.
6. Dressing na těstoviny: Prostým smícháním olivového oleje s česnekem, bylinkami a solí vytvoříte chutný a lehký dresink na těstoviny.

Co mimo kuchyni?

1. Péče o pokožku: Olivový olej má hydratační účinky a můžete jej použít jako přírodní krém na suchá místa na pokožce nebo jako složku domácích peelingů.
2. Odličování: Může být efektivním způsobem odstranění makeupu, zejména očního líčení, a zároveň hydratuje citlivou pokožku.
3. Péče o vlasy: Jako masku na vlasy jej můžete nanést na vlasy před mytím, nebo ho vmasírovat do konečků pro zlepšení kondice a lesku vlasů.
4. Masáže: Je také ideální pro masáže, protože zklidňuje, dobře se vstřebává a neobsahuje chemické látky.
5. Opalování pro hezkou, středomořskou barvu: Olivový olej byl hojně používán na opalování a pro získání toho správného bronzového opálení. Nicméně, dnes se tato praxe již nedoporučuje a používání olivového oleje na opalování není považováno za bezpečné. Důvodem je, že olivový olej nemá dostatečnou účinnost v ochraně pokožky před slunečním zářením a neobsahuje dostatečné množství UV filtrů, které by chránily pokožku před škodlivými účinky UV záření. Použití olivového oleje na slunci může dokonce zvýšit riziko popálenin a poškození pokožky.

Nedáte si frťana oleje?

Autor: Helene Známá

Foto zdroj pexels.com