Není olivový olej, jako olivový olej
Vyznáte se v různých druzích? Na co se hodí a proč je některý zdravější a některý se hodí spíše na suché lokty?
- Extra panenský olivový olej (Extra Virgin Olive Oil): - nejvyšší kvalita - je považován za nejčistší a nejzdravější. Je vyroben pouze mechanickým lisováním oliv a nemusí projít žádnou další úpravou nebo rafinací. Extra panenský olivový olej má nízký obsah kyselin a obsahuje větší množství zdravých látek, jako jsou vitamíny, polyfenoly a antioxidanty. Má charakteristickou chuť a vůni a hodí se zejména pro použití v syrovém stavu, jako dresink na saláty nebo dochucovadlo na různé pokrmy.
- Panenský olivový olej (Virgin Olive Oil) - je také vyroben mechanickým lisováním oliv, ale má vyšší obsah kyselin než extra panenský olej. I když je stále kvalitním olejem, nemá tak výraznou chuť a vůni jako extra panenský olej. Může být používán k vaření nebo smažení, ale jeho charakteristická chuť se lépe projevuje při použití v syrovém stavu.
- Obyčejný olivový olej (Pure Olive Oil): směs rafinovaného a panenského oleje. Rafinovaný olej se získává chemicky a má nižší kvalitu než panenský olej. Aby se dosáhlo chuti a vůně, smíchá se s panenským olejem. Obyčejný olivový olej je obecně levnější než extra panenský nebo panenský olej a je vhodný pro vaření na vysokých teplotách, ale nemá tak bohatou chuť jako panenské oleje.
- Rafinovaný olivový olej (Refined Olive Oil): Rafinovaný olivový olej se získává z různých technologických postupů, jako je rafinace, filtrace nebo čištění. Tento druh oleje je nejlevnější a má nejslabší chuť a vůni ze všech druhů olivového oleje. Je často používán ve výrobě průmyslových potravin nebo kosmetických výrobků.
- Olejová složka (Olive Pomace Oil): Tento druh oleje se získává zbytky po lisování olivového oleje a následnou rafinací. Má nejnižší kvalitu a používá se především pro průmyslové účely, jako je výroba mýdel, krémů nebo paliva.
Chcete se toho dozvědět ještě více? psali jsme o oleji ještě ZDE
Autor: Helene Známá
Foto zdroj pexels.com
